隨著社會的不斷進步，人們的生活水平不斷提高，對食品的衛(wèi)生、質(zhì)量要求越來越高。玻璃鋼材料取代舊的材料設(shè)備是一個趨勢。廣東地區(qū)知名的食品企業(yè)基本上都在大面積使用玻璃鋼制品。淘汰原有的碳鋼、塑料、及不銹鋼材料的設(shè)備。下面詳細分析食品發(fā)酵行業(yè)中設(shè)備的情況：

食品發(fā)酵行業(yè)中目前使用的材料

目前食品發(fā)酵行業(yè)中使用的設(shè)備主要是以下四種：1、碳鋼材料復(fù)合（即內(nèi)襯橡膠、玻璃鋼、不銹鋼、塑料及耐酸瓷磚等）2、不銹鋼材料。3、整體塑料（PVC、PP等）。4、玻璃鋼材料

發(fā)酵設(shè)備需要的設(shè)備要求

發(fā) 酵行業(yè)中的腐蝕性介質(zhì)主要有三種：一是其產(chǎn)品或生產(chǎn)過程中的中間體及產(chǎn)品本身的腐蝕，如：檸檬酸、醋酸、醬油中的鹽類等；二是工藝過程中所必需用的各種輔 料和清洗消菌用品，如：各種鹽、無機鹽（鹽酸、硫酸、亞硫酸等），堿類（氫氧化鈉、氨水）；三是以上兩種的混合物，以及應(yīng)進行環(huán)保處理的廢氣、廢水等。
材料無毒，能接觸食品
發(fā)酵設(shè)備必須滿足盛裝食品的衛(wèi)生要求。
有利于防治污染菌
發(fā) 酵過程中污染菌或噬菌體是發(fā)酵工業(yè)的大敵，染菌不僅妨礙生產(chǎn)菌種的生長和產(chǎn)物的合成，打亂正常生產(chǎn)管理秩序，還會影響下道工序的產(chǎn)品質(zhì)量，嚴重的會造成倒 罐，將發(fā)酵液放入下水道，使生產(chǎn)遭受很大的損失，所以對設(shè)備要求作到無死角、無滲漏，而且其材質(zhì)無污垢，不易滋生、滯留不良菌種等。
有一定的強度和剛度。

發(fā)酵行業(yè)中除了成品和原輔材料的貯存罐，一些設(shè)備還有溫度、壓力、帶攪拌器要求，如各種發(fā)酵罐、味精工業(yè)的中和罐、離子交換柱、制檸檬酸用的真空濃縮罐等等。因此對于制造設(shè)備的材料有一定的強度和剛度要求。

三、玻璃鋼發(fā)酵罐的優(yōu)勢及其他材料的弊端

玻璃鋼產(chǎn)品符合衛(wèi)生要求。輕質(zhì)高強。玻璃鋼的比重只有1.4-2.0，而纖維纏繞玻璃鋼的拉伸強度可達300-500Mpa，超過普通鋼的極限強度，如按此強度計算，也已達到或超過某些特殊合金鋼，因此可作為防腐設(shè)備的主要結(jié)構(gòu)材料，
優(yōu)良的耐腐蝕性。玻璃鋼的最大特點之一，就是耐腐蝕性好。通過樹脂的種類和牌號的選擇，采用適宜的成型的工藝，可以生產(chǎn)出耐多種酸、堿、鹽類及有機溶劑的玻璃鋼制品。
良好的表面性能和易清洗、滅菌性能。由于玻璃鋼是整體成型的，無接縫，內(nèi)壁光滑，與化學介質(zhì)接觸時，表面很少有腐蝕產(chǎn)物和結(jié)垢現(xiàn)象，更不滋生菌和微生物。因此不污染介質(zhì)，極易清洗，經(jīng)食品和藥物管理部門專門檢驗，玻璃鋼已達到食品釀造、醫(yī)藥工業(yè)的要求。
可設(shè)計性好。玻璃鋼是一種可以改變其原材料種類、數(shù)量比例和增強材料的排布方式，以滿足不同性能要求的復(fù)合材料。
良好的施工工藝。未固化的樹脂和增強材料有改變形狀的能力，因此，可以通過不同的成型方法和模具方便地加工成所需要的形狀。這一特點最適合大型、整體和結(jié)構(gòu)復(fù)雜的設(shè)備和施工要求，適用于現(xiàn)場施工和組裝。
抗 老化、阻燃。玻璃鋼是增強塑料范疇的制品，基體材料存在著自然老化和燃燒的問題。但世界上經(jīng)過60多年，中國經(jīng)過30多年的研究，已經(jīng)得到初步解決，增強 材料加偶聯(lián)劑處理，使用50年，彎曲強度可保持久在64-46%，拉伸強度保留率在71.2%，如再配加防老劑，防老化性能更好；玻璃鋼基體中加入阻燃劑 和采用阻燃性樹脂再加入阻燃劑，氧指數(shù)可達34-36，完全滿足發(fā)酵設(shè)備的阻燃防火要求。
綜 合造較低。玻璃鋼作為一種新的功能材料，由于所用原材料的價格較高。一般說來，玻璃鋼設(shè)備的價格高于碳鋼設(shè)備和一些塑料設(shè)備，而低于不銹鋼和其它一些有色 金屬設(shè)備。但由于玻璃鋼重量輕、耐腐蝕性好、使用壽命長、維修少等優(yōu)點，其安裝、使用費用和綜合造價低；而且對于部分使用條件復(fù)雜或苛刻的設(shè)備，可以采用 各取所長的辦法，如加熱盤管用不銹鋼或鈦材，內(nèi)襯熱塑性塑料等，以達到既擁有優(yōu)良性能又可降低造價的目的。

碳 鋼復(fù)合和塑料類設(shè)備，造價適中，一般可滿足通常耐腐蝕等方面的要求，但碳鋼復(fù)合設(shè)備的襯里材料與碳鋼之間性能差異很大，給施工和維護帶來很多困難，而且襯 里易脫落，造成設(shè)備腐蝕和對內(nèi)部介質(zhì)污染。另外，維修費用增大，使用壽命大大縮短。而且一但容器的耐腐蝕襯里穿透，會使碳鋼殼體產(chǎn)生嚴重的腐蝕，甚至使整 個設(shè)備報廢。對于壓力罐，則還有可能發(fā)生爆炸等嚴重事故。

塑料類設(shè)備具有較優(yōu)良的耐腐蝕性，可使用于多種介質(zhì)。但塑料設(shè)備基本上都屬于熱塑性工程塑料，使用溫度不高（如PVC，通常在70℃以下），或低溫下性脆，易開裂（如PP 等），強度低，易老化，因此應(yīng)用受到限制。

整體不銹鋼設(shè)備，整體耐蝕好，加工、維修方便、強度高、耐溫性好，常用于一些關(guān)鍵且使用條件較苛刻的設(shè)備。然而在實際使用中，也存在一些問題，如腐蝕、染菌等。如果解決不好，不僅發(fā)揮不了其優(yōu)越性，而且可能造成更大的損失。

隨著社會的不斷進步，人們的生活水平不斷提高，對食品的衛(wèi)生、質(zhì)量要求越來越高。玻璃鋼材料取代舊的材料設(shè)備是一個趨勢。廣東地區(qū)知名的食品企業(yè)基本上都在大面積使用玻璃鋼制品。淘汰原有的碳鋼、塑料、及不銹鋼材料的設(shè)備。

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